原材料
海鸭蛋2个，油，盐，水，酒
作法
1.海鸭蛋去壳，放进碗里，放小量水白酒，也有油，盐拌和打匀。
2.大蜡烛锅烧热，加点油，转文火，把鸭蛋液装进去煸炒，凝结就可以。
小技巧
1原先认为没放酒海鸭蛋会出现腥味儿，之后发觉实际上海鸭蛋没放酒都不腥的，因此酒能够省去。2在二个人流程中，假如你喜爱嫩的鸭蛋，那麼鸭蛋液一凝结酒立刻起锅。假如你喜欢吃有点儿焦焦的香喷喷味儿，那麼能够炒久一点。3放几滴水炒鸭蛋能够让鸭蛋更绵软，实际上不加水炒成的海鸭蛋变香。
原材料
主要材料：嫩豆腐。咸鸭蛋黄，蒜黄。植物油，盐，白砂糖，味精，米酒，芡粉，葱，姜，大骨汤，芝麻油。
作法
1.将水豆腐切割成方块丁，用沸水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾碎粉末状，蒜黄切割成末，葱、姜清洗切割成末;
3.坐锅打火加点油，油烧爆锅姜蒜放进水豆腐、大骨汤、盐、白砂糖、米酒、待锅开再放进蛋黄粉炒匀，勾薄芡起锅时撒进蒜黄末，淋入芝麻油就可以。
以上便是相关鸭蛋怎么炒较为美味的详细介绍，大伙儿应当学好如何做了吧。鸭蛋的作法并并不是很繁杂，基本跟别的蛋类食品的作法类似，可是鸭蛋所具备的作用是别的蛋类食品无可比拟的，有水肿、肾阴虚失眠等症状的群体，多吃鸭蛋就可以具有医治的功效，仅仅鸭蛋有一种浅浅的腥味儿，它是**有缺憾的地区。
